导报君语
还有10天就要过年啦！今年的年夜饭，你准备好了吗？
(资料图片)
在广府人的年夜饭清单中，圆圆满满、超有料的大盆菜可谓家家必备。
一家人坐在一起，围着冒着热气的大盆菜，把裹着汤汁的食材夹出，一口接一口吃进嘴中。
饱满Q弹的鲍鱼、软糯可口的鹅掌和花胶、吸满汤汁的各类素菜……越吃越香浓，颅内也早已放起烟花！
杂烩烩出和味
年夜饭的C位顶流
多种平时不常能吃到的高端食材一盆聚之，看上去是大杂烩，但讲究的是“和味”。
一盆中，既有共同的荤香鲜美，又保持着各自的口感风味，一盆菜里可荟萃百菜百味，更有“1盆等于10道菜”之说。
圆圆满满的一大盆，既体现了团圆、和睦、喜庆和祝愿，菜式的搭配，又有广东人热衷的好意头、好彩头之寓意。
相传，盆菜源于客家人传统的发财大盆菜，在粤港澳地区十分流行，是当地人逢年过节或者重要喜庆日子时的必吃硬菜。
其以烹饪方式的多元化，食材结构的个性化，享用时营造的团圆氛围成为越来越多家庭餐桌上的常客。
图源：纪录片《舌尖上的新年》
《舌尖上的中国》这样描述盆菜——既尊重几何原理，又符合美食逻辑，盆菜众多食物分而烹饪，再汇聚一盆，味道相互渗透。
满满一盆堆放如小山般的盆菜，象征着盆满钵满的吉祥寓意。大家手持筷子往下翻找美味的食物，呈现出一片情趣盎然的情景。
怪不得常常有人感慨：“盆菜一出现，年味就来了！”
15分钟加热即食
年夜饭的快手担当
如果有粉丝朋友自己亲手做过盆菜，那么导报君要先为您点个赞！因为，这是个极其考验耐心和时间管理能力的活儿。
光是要把精选的干货泡发好，就要用上好几天，期间还得定时换水观察。
泡发好才是第一步，接下来的熬汤才是重头戏，得把老母鸡、鸡骨、猪骨分别预处理好，再和鲍鱼等食材一起放入锅里熬12小时。
熬好后，过滤掉汤中的汤料，分成两份，加调料分别做出底汤和卤汁，用卤汁煨煮食材，为其提味。
最后，摆盘、淋上底汤就能上桌。
听到这，估计有不少粉丝朋友们被劝退了。别急，这就为你解锁更快的做法——15分钟就能搞定！
烧一锅开水，将解冻好的盆菜连同真空食品包装袋（上图右）一起放入水里煮15分钟，或拆袋放进锅中，并加少量水烹煮沸腾，就能享用啦。
聚团圆大盆菜可谓内涵满满，精选的花胶、鱼唇、海参、珧柱、鲍鱼、龙虾丸、鱼豆腐、响螺片、鸭掌等层层堆叠在一起，足足1.8千克，可供4-6人一起享用，可谓团圆优选。
而且，原价598元的1.8千克大盆菜，在广粤优品小程序中，可享受年前大促销价——299元。
而且，售完不补！还在为年夜饭发愁的你，快把它带回家吧！
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（资讯）
文 | Elin
部分图片来源 | 受访者提供
编辑&排版 | 木夕
